培育目標

餐飲管理科-培育目標

(一）、短期目標：

1、積極指導學生參與校內外各項資訊競賽，如：商業類科技藝競賽、全國技能競賽、專題
製作暨小論文競賽等。

2、輔導學生取得專業證照，發展「證照達人」特色，除原有之中餐烹飪乙丙級、烘焙麵包
丙級、飲料調製丙級等證照，另外增設國際級咖啡師專業認證之檢定。

3、落實本科教師教材教法與技藝競賽指導經驗之交流與傳承，建立專業資源。

4、本科教師皆參與教師專業發展評鑑，發展教師專業知能技術。

5、提升專業教師授課品質，鼓勵教師多使用數位媒體教材及充實個人教學平台。

6、延攬相關領域專業講師，辦理科內教師研習，以增強教師實務專業能力，充實教學廣度
與深度，提升教學品質，鼓勵教師參與產學交流，增進教師專業技能。

7、配合課程的實施及科特色發展，規劃逐年購置設備汰舊換新。

8、延請各大專技職院校不同科系，到校進行科系特色介紹，及本科校友回母校做升學與就
業宣導，以建立畢業生升學及生涯規劃時之參考。

9、落實生活品德教育及禮貌教育，涵養關懷社會與環境之情操，並增加學生人文素養，以
培養術德兼具的好學生。

10、承辦各項在校生技能檢定，包含中餐烹調、烘焙、飲料調製等，以檢核學生之餐飲技
能。

(二）、中期目標：

1、持續更新專業教室軟硬體設備，符合課程需求，充實教學資源。落實執行新課程之群核
心及本校課程教學工作。

2、積極舉辦各項參觀活動，以增廣見聞，使學生有機會將所學理論與實務結合。

3、落實校外見習，安排學生分組至各大專院校餐飲相關科系或飯店、餐廳參訪。

4、依據群科新課程之群核心，並視社會環境需求，開設相關專業選修科目，提供學生各項
專業課程之學習。

5、積極推動科內教師取得教師資格外，另鼓勵進修第二專長或研究所，並針對相關議題做
研究及發表，以提升專業教學能力與確保教學品質。

6、聘請大專校院及業界專家指導講座，再提升學生之專業素養。

7、鼓勵並輔導學生撰寫自傳、讀書計畫，並參加四技二專甄選、技優保送、技優甄審與繁
星計畫等多元入學管道。

(三）、長期目標：

1、學生進路輔導規劃，推動發展類科「一人多元證照」，鼓勵高三學生取得餐飲技能外的
證照。

2、整合科內老師之數位教材，發展遠距教學平台，提供給學生不同的學習方式，打破傳統
書本及評量方式。

3、加強與本科校友之聯繫，定期舉辦升學、就業之各項宣導活動，厚植其對母校之認同
感，並能協助輔導在校生之生涯規劃與自我肯定。

4、培養學生具國際觀，發展專業創造之能力。

5、培養學生敬業樂群、樂觀熱忱之精神，並關懷社會時勢，使學生成為勤奮篤實、積極付
出的餐飲從業人員。

6、培養學生具備創造思考、自我發展之能力，以適應未來多元化之社會環境。

7、積極與建教廠商合作，提供學生多元化及餐飲相關工作學習。

8、積極輔導學生參加全國高級中等學校商業類科技藝競賽，以提升專業技能。