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一、論述
近年來國民所得的提昇、人民重視飲食之道、重視休閒旅遊活動加上交通運輸工具便利，餐旅產業已是目前重點發展特色行業。在餐旅產業的大力推廣進步中，餐旅產業為典型服務業，不但需要有專業能力的素養，更需要從業人員的敬業樂群之熱忱，因此「服務態度」就是餐旅業的精神主旨。配合十二年國民基本教育精神，適性揚材；多元評量教學，餐旅群科為多元培育專業餐旅從業人員所需之技術專長，訓練服務人才之專業知能，以及實務上的運用，為而後踏入職場就業做準備。
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二、餐飲管理科設立情況：
大慶商工餐飲管理科創設於民國八十九年八月，本科學制為三年制；學制多元化，在教師教學專業專長方面，配合多元評量教學可分為五大類:（一）飲料調製專業技能實務（二）西點烘焙食品專業技能實務（三）中餐烹調專業技能實務(四) 異國西餐特色技術專業技能實務（五）餐旅服務技術專業技能實務。本學年日間部共有9個班，夜間進修部5個班，日間餐飲技術科3個班，建教合作班6個班，共23個班。科上老師學有專精，盡心盡力在教學活動上，更不斷自我進修，充實新知，對學生也均滿懷教學熱忱，而科內學生學習所使用之軟、硬體等資訊設備，皆為配合教學及未來就業所需，設備新穎多元。
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三、餐飲管理科介紹
本科宗旨培養具國際宏觀及本土特色餐飲人才，訓練餐飲實務基礎與知識建構，培養具職業道德與熱忱之精神，本科具11間完善的專業教室與多媒體教學設備。課程規劃遵照教育部部頒課程標準所明訂之教育目標外，並配合學校治校理念，及十二年國教未來整體發展方向調整；餐飲管理科旨在培養學生具有中、西餐、烘焙、飲料調製之基礎技能及餐旅服務技術與知識，以技能培養產業未來人才。
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四、本科介紹
目前彰化市只有少數設立餐飲科，科內14位教師，以及搭配業界師傅協同教學，每位教學經驗豐富、負責認真且充滿愛心，以餐飲製備技術與餐旅服務技術為主軸，配合台灣美食的定位，發展餐飲服務、中餐、西餐、烘焙、飲料調製等特色課程，設有11間餐飲專業教室，科上擁有符合國家檢定考場包括：飲料調製丙級、烘焙麵包丙級、中餐烹調丙級考場，設備最優，本科系還設有進修部以及建教班，可以讓孩子一方面擁有業界經驗，一方面取得升學知識。
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